A modo de explicación, el Foncoopal, es una cooperativa formada por el personal de la Guardería y del Centro de Salud. Se fundó el mes de marzo del 2004, y desde entonces ha ido creciendo en miembros y oferta de facilidades para los socios. Actualmente, ofrece pequeños créditos de salud, educación y microempresa a un bajo interés a los cooperativistas y canaliza la compra de productos de la canasta básica a mejores precios, entre muchas otras cosas.
Como parte de estas actividades de profondo, en los meses de febrero y mayo, el CENE y el Foncoopal hicieron Chola para su venta. La chola es una especie de pan elaborado con almidón de guáyiga y coco seco, y cocido a fuego de leña.
A continuación, unas fotos del proceso de elaboración de la chola de manos de las personas que forman el CENE y el Fooncopal:
1. El primer paso es mezclar el almidón de guáyiga con agua y sal, y ponerla al fuego para que vaya cuajando, hasta convertirse en una especie de masa gelatinosa o leva.
Almidón de guáyiga en el fuego 
Almidón en proceso de cuajar
Leva
2. Mientras, se «guaya» (raya) el coco seco, que se mezclará con el almidón o leva.
Guayando coco
3. Una vez están los dos principales ingredientes listos, se procede a mezclarlos.
Coco y leva
Mezcla de los ingredientes
Cholas listas para ir al fuego5. Las cholas se cocinan en un caldero, envueltas en hojas de plátano previamente mareadas al fuego.
Mareando las hojas
6. Una vez envueltas, se ponen en el caldero, con fuego arriba y abajo.
7. Se venden enteras o por pedazos en ferias, eventos o en la calle.
Venta profondo de chola 
